Gaufres fourrées et mardi gras : toutes nos recettes

Name: Craquez pour nos savoureuses recettes de gaufres fourrées
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: gaufres fourrées
Ingredients: 500 g de farine; 25 g de levure boulangère (levure fraîche); 75 g de sucre blanc; 10 g de sel; 110 ml de lait; 3 œufs; 175 g de beurre; 125 g de beurre pommade; 300 g de sucre glace; 3 gousses de vanille

La gaufre fourrée à la vergeoise ou à la vanille est une spécialité du département du Nord de la France. Photo par congerdesign

La cuisine du Nord de la France regorge de plats et desserts savoureux et les gaufres fourrées sont là pour nous le rappeler. Généralement fourrées à la vergeoise ou à la vanille, ces douceurs sucrées à la forme ovale sont parfaites pour le goûter.

À la fois croustillantes et moelleuses, les gaufres fourrées, appelées aussi gaufres lilloises ou gaufres du Nord, sont réalisées avec un gaufrier nid d’abeille.

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Gaufres fourrées à la vanille

Avis de Gourmets

La gaufre fourrée est l'emblème de la gastronomie lilloise ! Découvrez la recette des gaufres fourrées à la vanille de Julien Morris, Chef Pâtissier lillois, qui vous décrit les étapes pas à pas. Une recette simple comme un bon moment de gourmandise, sans chichis mais avec les bons produits ! A vos gaufriers, prêts, partez ! (il vous faudra deux bonnes heures de travail).

Gaufres à la vergeoise

CUISINE EN FOLIE

Des gaufres fondantes et croquantes à la fois ! Un vrai petit carnaval pour les papilles des petits comme des grands gourmands. Pour Mardi gras ou le goûter ! Et l’avantage, c’est qu’on peut doser la quantité de garniture en fonction de nos envies, contrairement à celles du commerce que je trouve toujours trop sucrées.